OKTÓBER 24, péntek

10:00	A Jaminai Nyugdíjas Klub disznóvágás-bemutatója
10:00	Agrárfórum a sertéstenyésztésről a Békés Megyei Agrárkamara és a Békés Megyei Európai Információs Pont szervezésében Helyszín: Megyeháza, Békéscsaba, Derkovits sor 2
10:00	Országos Ifjúsági Szakácsverseny a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskola szervezésében, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Békés Megyei Régiója támogatásával Helyszín: Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskola, Békéscsaba, Gyulai út 32.
11:00	Országos Ifjúsági Kolbászkészítő Verseny a Vágóállat és Hús Terméktanács támogatásával Országos Ifjúsági Terítési Verseny a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskolával közös rendezésben Helyszín: Városi Sportcsarnok
13:00	A Chef Club 99 ételkészítési bemutatója a Hunguest Hotels Rt. támogatásával Kocsonya Kálmán executive chef, Hotel Ezüstpart, Siófok Juhász Attila executive chef, Hotel Flóra, Eger
14:00	A Csabahús Kft. tombolasorsolása Ágoston Béla és zenekara A Csabai Kolbászklub Egyesület disznóvágás bemutatója
15:00	A szakácsverseny , az ifjúsági kolbászkészítő verseny és a terítési verseny eredményhirdetése
16:00	A Kamut Táncegyüttes bemutatója
17:00	A Csabai Kolbászklub tombolasorsolása
18:00	Hyrni, lengyel néptáncegyüttes előadása Nowy Targból
19:00	Bor és kolbász árverés
20:30 - 22:00	Cotton Club Singers és a Besh O Drom zenekar koncertje a BÉKÉSEST támogatásával
	A Vendéglős sátorban: 13.00 - 14.00 Bibuci Zenekar 16.00 - 18.00 Ágoston Béla és zenekara játszik 18.00 - 20.00 Max Együttes A Cotton Club Singers koncertje a sátorban kivetitőn tekinthető meg

OKTÓBER 25, szombat

10:00	A Jaminai Nyugdíjas Klub disznóvágás-bemutatója
10:00 - 12:00	Kolbászkészítő verseny
12:30 - 22:00	Szórakoztató műsor a versenyzőknek és vendégeiknek az Országos Takarékszövetkezeti Szövetség, a Takarékbank Rt. és a Békés Megyei Takarékszövetkezetek támogatásával A kolbászkészítő sátorban vidám kolbászgyúrás R. Kárpáti Péterrel, Kiss Ramónával, Várkonyi Andrással , Szabó Erikával és Csomor Csillával. Fellép a Max Együttes régi slágerekkel, a Pódium Duó, a Boleráz Citerazenekar, a szlovéniai Skupina BC Néptáncegyüttes és a Melody Zenekar. 20:30 órától a Hevesi koncert a sátorban kivetítőről tekinthető meg. A Sportcsarnokban fellép a Romantic Együttes, a mezőkovácsházi Duma's Színház, a szlovéniai Skupina BC Néptáncegyüttes, a Max együttes, a Pódium duó, Fodor Zsóka, R.Kárpáti Péter, Várkonyi András Csomor Csilla és Albert Dezső , valamint
20:30	"Van egy hely?" Hevesi Tamás és barátainak lemezbemutató koncertje Közben: 14.00 A Csabahús Kft. tombolasorsolása 17.00 A Kolbászklub tombolasorsolása, valamint a Kolbászkészítő verseny eredmény hirdetése
	A Vendéglős sátorban: 11.00-12.00 Stefi és Zsizsi - örökzöld slágerek 12.30-13.30 Bíró Ferenc és zenekara 14.00-16.00 Melody zenekar 18.00-20.30 Csabai Színistudió zenés összeállítása

OKTÓBER 26, vasárnap

10:00	Disznóvágás-bemutató
10:00 - 15:00	Bábika Játszóház
10:15	Történelmi divatbemutató a 100 éves békéscsabai 2. sz Általános Iskola tanulóinak előadásában
10:45	Ifjúsági néptáncegyüttesek műsora
12:00	A szárazkolbászok versenye - döntő a színpadon
13:00	A "Chef Klub" 99 ételkészítési bemutatója a Hunguest Hotels Rt. támogatásával Bánszki Péter executive chef, Bükfürdő, Hotel Répce Prohászka Béla executive chef, Gyula, Hotel Erkel
13:00	Kertbarát Klub A csonthéjas gyümölcsök termesztése - előadást tart és a kérdésekre válaszol Bozsik gazda Helyszín: Sportcsarnok I.em. előadóterem
14:00	a Csabahús Kft. tombolasorsolása a Prímagáz Rt. ajándéksorsolása
15:00	Bergendy tánc- és szalonzenekar - koncert 1.rész
16:00	Csabai Kolbászklub tombolasorsolása A kolbász és savanyúságverseny eredményhírdetése "A Csabai Kolbász Követe" cím és a megbízó levelek átadása
17:00	Bergendy tánc- és szalonzenekar - koncert 2. rész
18:00	a Csabai Kolbászbírók Testülete bezárja a 2003. évi fesztivált
	10.00 - 11.00 Térzene: játszik a Szarvasi Rezesbanda A Vendéglős sátorban: 11.30 - 12.30 Reszelő István és zenekara (Napsugár duó) 13.00 -14.00 Simó Katalin nótaénekes műsora 14.00 - 15.00 Melody zenekar